カエデは世界各地に分布する落葉樹。新芽の赤は美しく、秋に赤や黄色に紅葉します。（紅葉と黄葉）

かえでともみじの違いは？もみじとは「もみつ（動詞）」紅葉、黄葉すること。なかでもかえでの色がとりわけ美しいことから、いつしかもみじ＝かえでと呼ばれるようになりました。
かえではもみじの一種で、さらにその代表的な存在。　　もみ＝紅絹

植物分類上、もみじとかえでは同義。
一般には、葉の切れ込みが深いイロハモミジなどをもみじ、切れ込みが浅いイタヤカエデなどををかえでと区別しています。
（漢字の「楓」は、本来マンサク科のフウを指します。楓を「かえで」と訓読みするのは葉の形が似ていることによる慣用で、植物学的には異なる植物です。）
　

　

　「楓（mapleｓ）ってとても社交的な木よ」とアンは言う。　 　　　
                                                    　『赤毛のアン』　第１５章　　教室異変

 (Here Diana met her, and the two little girls went on up the lane under the leafy arch of maples--"maples are such sociable trees," said Anne; )

　・・・果樹園のかえで（mapleｓ）はふかい真紅の色に、・・・」　　
                                               『赤毛のアン』　第１６章 　ティー・パーティの悲劇

 (October was a beautiful month at Green Gables, when the birches in the hollow turned as golden as sunshine and the maples behind the orchard were royal crimson and the wild cherry trees along the lane put on the loveliest shades of dark red and bronzy green, while the fields sunned themselves in aftermaths. )

　　「恋人の小径」のキラキラ輝く楓（mapleｓ）のアーチの下を歩いて行った。
　　　　　　　　　　　　　　　　『赤毛のアン』　第１８章　アンの看護婦

(Anne had gone home in the wonderful, white-frosted winter morning, heavy eyed from loss of sleep, but still talking unweariedly to Matthew as they crossed the long white field and walked under the glittering fairy arch of the Lover's Lane maples. )

　　鏡のような森の池のまわりに静かに立ちならぶ楓（mapleｓ）の真紅のつぼみ、・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『赤毛のアン』第２７章　虚栄の果て

 (She probably imagined that she was thinking about the Aids and their missionary box and the new carpet for the vestry room, but under these reflections was a harmonious consciousness of red fields smoking into pale-purply mists in the declining sun, of long, sharp-pointed fir shadows falling over the meadow beyond the brook, of still, crimson-budded maples around a mirrorlike wood pool, --)
　

　

 (The firs and pines are always friendly, but they tell you no secrets as maples and poplars do: they never reveal their mysteries--never betray their long-guarded lore--and so, of course, they are more interesting than any other trees.)